LASANHA DE BIFE

ingredientes

Para o molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde e vermelho cortados em tiras finas
• 1 talo de aipo (salsão) picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 latas de molho de tomate
• 1/2 colher (chá) de cada um dos temperos: tomilho, sálvia, alecrim, páprica picante e pimenta dedo-de-moça picada

Para os bifes

• 600 g de alcatra cortada em bifes finos
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1/2ícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para o recheio

• 1 xícara (chá) de ricota
• 2 xícaras (chá) de cheddar ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para a montagem

• Molho (divida em 3 partes)
• 250 g de massa de lasanha (divida em duas partes)
• Bifes empanados e fritos (divida em duas partes)
• Recheio de queijos
• 150 g mussarela ralada grossa para finalizar

modo de preparo

Para o molho

Numa panela com azeite, doure a cebola e o alho, os pimentões, o aipo, tomates e os temperos. Deixe amolecer os tomates. Junte o molho de tomate e cozinhe por 30 min aproximadamente, em fogo baixo. Reserve.

Para os bifes

Coloque um plástico sobre os bifes e amacie usando o batedor. Tempere com o alho e o sal.Passe nos ovos batidos com o leite e depois na farinha de rosca. Prense com as mãos e frite.Reserve.

Para o recheio

Misture a ricota, o cheddar, os ovos e a cebolinha. Reserve

Para a montagem

Num refratário, coloque molho, massa, bifes empanados e fritos, molho, recheio de queijos, massa e finalize com massa, bife e mussarela ralada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºCc por mais ou menos 20 min ou até que o queijo esteja dourado

Filé de meluza especial

       Ingrediente

 

• 1 kg de filé meluza

• 1 copo de vinagre branco
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 4 batatas cortada em fatias médias
• 3 tomates cortados em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Farinha de rosca
• Queijo ralado
• Molho Branco:
• 1 cebola média ralada
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e vinagre

Reserve por meia hora Unte um pirex, coloque as rodelas de batatas por toda a superfície Depois coloque os filés, acrescente as rodelas de tomate e as cebolas em rodelas Molho branco: Refogue a cebola na manteiga, junte o amido de milho dissolvido no leite e a noz moscada mexa até engrossar Coloque o molho em cima Polvilhe farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos, para gratinar e sirva a seguir