FRANGO DESOSSADO COM PRESUNTO E QUEIJO

 

      ingredientes

• 01 frango desossado;
• Sal e alho à gosto;
• Coentro moído à gosto;
• Pimenta calabresa à gosto;
• 500g de presunto;
• 500g de queijo mussarela;
• Manteiga.

Utensílios:

• Forma retangular de alumínio (usei refratário e ele quebrou);
• Papel alumínio.

modo de preparo

• Lave bem o frango e tempere com alho e sal pisados, o coentro e a pimenta calabresa. Deixe curtir por 25 minutos.
• Assim que o frango estiver curtido, ligue o forno.
• Pegue o presunto e o queijo e faça enroladinhos, sendo uma fatia de cada, e não esquecendo que o presunto deve ficar por fora.
• Coloque todos os enroladinhos dentro do frango. Se o frango foi cortado para desossar costure-o, como o que eu comprei não foi cortado, eu coloquei palito de dente para prender as extremidades.
• Enrole o papel alumínio em todo o frango e coloque para assar por 40 minutos.
• Depois dos 40 minutos tire o frango do forno, sem desligá-lo, retire todo o papel alumínio, passe manteiga sobre o frango e leve-o ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.Sirva quente

ASA DE FRANGO COM CREME DE CEBOLA

Ingredientes

• 1 kg asas de frango
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa mostarda
• 1 creme de cebola (ou sopa de cebola)

Modo de preparo

Misturar a maionese, a mostarda, e o creme de cebola Levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou (depende da asa, se for grande um pouco mais), até ela ficar dourada Obs:  Fica melhor ainda se assar em churrasqueira

CARNE MOÍDA RECHEADA

Ingredientes

• 500 g de acém moído
• 300 g de presunto
• 300 g de mussarela
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Alho
• Bacon

MOLHO DE TOMATE

Modo de preparo da Receita

Tempere a carne a gosto, frite o bacon e separe Abra a carne com um retângulo, coloque o presunto e depois a mussarela Após coloque o bacon, enrole a carne como um rocambole Leve ao forno, quando estiver quase ao ponto acrescente molho de tomate Deixe assar por mais 5 minutos

CARNE ASSADA

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•  1k de lagarto (ou outra carne de preferência)
  
• Meia xícara de vinho tinto
• 2 tabletinhos de caldo de carne
• 400 g de salame
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

Primeiro abra a carne, de modo a parecer um bife grande. Depois aqueça o vinho e nele dissolva os tabletes de caldo de carne. Em seguida despeje sobre a carne esse líquido de vinho com caldo de carne, esfregando dos dois lados da carne. Recheie com o salame, ou outro recheio de preferência, e enrole e amarre as pontas da carne com barbante.

Em uma panela esquente o óleo e coloque a carne deixando dourar de todos os lados. Depois coloque uma xícara de água e deixe ferver. Quando começar a ferver passe para a panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora, verificando sempre se há necessidade de mais água.

ALMÔNDEGAS RECHEADAS.

 

* 2 PÃES FRANCESES
* 2 XÍCARAS DE LEITE
* 1 KG. DE CARNE MOÍDA COM POUCA GORDURA
* 1 CEBOLA RALADA
* 1 XÍCARA DE SALSA E CEBOLINHA DESIDRATADAS
* SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
* 2 COLHERES DE SOPA DE ORÉGANO
* 1 OVO
* 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
* 200G. DE REQUEIJÃO CREMOSO (CATUPIRY)

PIQUE OS PÃES E DEIXE-OS DE OLHO NO LEITE ATÉ AMOLECEREM.
DEPOIS DE ESTAREM BEM HIDRATADOS, APERTE-OS PARA RETIRAR TODO O EXCESSO DE LÍQUIDO.
EM UM RECIPIENTE, COLOQUE A CARNE MOÍDA, A CEBOLA RALADA, A SALSA E A CEBOLINHA, O SAL E A PIMENTA, O ORÉGANO, OS PÃES ESPREMIDOS E O OVO.
MISTURE COM AS MÃOS E AGREGUE A FARINHA.
ABRA PORÇÕES DE MASSA NA PALMA DA MÃO UNTADA COM AZEITE E ESPALHE O REQUEIJÃO.
FAÇA BOLINHAS.
UNTE UM TABULEIRO E ARRUME AS ALMÔNDEGAS NELE.
LEVE AO FORNO MÉDIO ( 180°C/356°) POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS OU ATÉ QUE DOUREM.
SIRVA EM SEGUIDA.