Churrasco de Picanha ao Alho

Ingredientes:
-1 picanha bovina
- óleo de soja a gosto
- alho amassado a gosto
- sal a gosto 

Modo de preparo: Salpique a carne com um sal médio (sal grosso batido no pilão), nunca use sal fino em churrasco. Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne. Apenas salpique o sal. A parte, faça um molho de óleo com alho socado. Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa. Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro). De preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne. Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar. Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca. Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria). Dica: Sirva com arroz branco e uma salada verde. 

FRANGO DESOSSADO COM PRESUNTO E QUEIJO

 

      ingredientes

• 01 frango desossado;
• Sal e alho à gosto;
• Coentro moído à gosto;
• Pimenta calabresa à gosto;
• 500g de presunto;
• 500g de queijo mussarela;
• Manteiga.

Utensílios:

• Forma retangular de alumínio (usei refratário e ele quebrou);
• Papel alumínio.

modo de preparo

• Lave bem o frango e tempere com alho e sal pisados, o coentro e a pimenta calabresa. Deixe curtir por 25 minutos.
• Assim que o frango estiver curtido, ligue o forno.
• Pegue o presunto e o queijo e faça enroladinhos, sendo uma fatia de cada, e não esquecendo que o presunto deve ficar por fora.
• Coloque todos os enroladinhos dentro do frango. Se o frango foi cortado para desossar costure-o, como o que eu comprei não foi cortado, eu coloquei palito de dente para prender as extremidades.
• Enrole o papel alumínio em todo o frango e coloque para assar por 40 minutos.
• Depois dos 40 minutos tire o frango do forno, sem desligá-lo, retire todo o papel alumínio, passe manteiga sobre o frango e leve-o ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.Sirva quente

Fricassê de Frango

INGREDIENTES

• 2 unidade(s) de peito de frango com osso 
  Sadia
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga 
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro 
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 200 gr de Mussarela

MODO DE PREPARO 
 Cozinhe os peitos de galinha em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa. Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie-os bem miúdo (não pode ser na processadora) e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola picada até dourar. Junte o frango desfiado. Refogue até secar. Junte o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar. Prove o sal. Salgue a gosto. Junte a lata de creme de leite sem soro mexa bem e tire do fogo antes que ferva. Coloque esta pasta cremosa num refratário untado Cubra com a mussarela, e leve ao forno até derreter. Sirva o fricassê de frangocom legumes na manteiga.
rend : 4 porções 
 
 

Asinha com tomate e pimentão

Ingredientes

. 1 kg de asa de frango
. 5 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de sal
. 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 pimentão vermelho
. 1 pimentão verde
. 3 tomates
. 1 cebola em fatias
. Sal e pimenta a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

1. Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.

2. Amasse o alho.

3. Numa tigela, tempere os pedaços de frango com 1 colher (sopa) de sal, o alho e o açafrão. Reserve.

4. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.

5. Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar. Reserve.

6. Prepare o molho: corte os pimentões e os tomates em quadrados.

7. Numa panela, junte todos os ingredientes, exceto o frango frito. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios. Reserve.

8. Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.

9. Transfira o molho reservado para uma travessa e, por cima, disponha o frango. Sirva com arroz branco.

Fonte :http://mdemulher.abril.com.br/